Đôi khi, những thức ăn ngon miệng và tưởng chừng vô hại có thể mang lại nguy cơ không ngờ đến sức khỏe của chúng ta. Một ví dụ điển hình là việc ăn gỏi cá và rau thủy sinh, một món ăn phổ biến trong ẩm thực nhiều quốc gia. Tuy nhiên, ít ai biết rằng việc tiếp xúc với loại thực phẩm này có thể mang theo nguy cơ nhiễm sán lá gan, gây ra những hệ lụy không mong muốn.

Nguy cơ nhiễm sán lá gan từ thực phẩm ăn sống

Trong trường hợp của bà Đ.T.P, một người phụ nữ tại Hà Nội, việc đi khám bệnh định kỳ đã phát hiện ra sự tồn tại của 2 nốt giảm âm trong gan. Ban đầu, các bác sĩ đã nghi ngờ khả năng bị áp xe gan hoặc u gan. Tuy nhiên, sau các xét nghiệm và quá trình chẩn đoán, bà Đ.T.P được xác định là bị nhiễm sán lá gan lớn. May mắn thay, kết quả chẩn đoán cho thấy không có khối u gan, nhưng nguy cơ và lo ngại ban đầu đã khiến bà suýt phải cắt một thùy gan.

Theo TS.BS Trần Huy Thọ, Phó Giám đốc thường trực Bệnh viện Đặng Văn Ngữ, việc nhiễm sán lá gan là một trong những vấn đề phổ biến hiện nay, đặc biệt là sán lá gan nhỏ và sán lá gan lớn. Các vùng miền nhiều thói quen ăn gỏi cá như Nam Định, Hòa Bình, Ninh Bình, Hà Nội, Thanh Hóa, Phú Yên, Bình Định, Phú Thọ thường xảy ra nhiều trường hợp nhiễm sán lá gan nhỏ. Trong khi đó, việc ăn các loại rau trồng dưới nước chưa được nấu chín, như rau cần, ngổ, muống nước, cải xoong, thậm chí là ngó sen, có thể gây nhiễm sán lá gan lớn.

Việc nhiễm sán lá gan có thể gây tổn thương nghiêm trọng cho gan, thậm chí dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác. Các triệu chứng phổ biến của bệnh nhiễm sán lá gan lớn bao gồm đau dữ dội vùng hạ sườn phải, ngứa, sốt cao và có thể gây rối loạn tiêu hóa. Đôi khi, bệnh nhân cảm thấy đau ở vùng mũi ức hoặc cảm giác giống như đau dạ dày, trong khi thực tế là tổn thương gan trái gần kề dạ dày. Việc chẩn đoán chính xác bệnh nhiễm sán lá gan lớn là cực kỳ quan trọng để có phương pháp điều trị hiệu quả và tránh những phẫu thuật không cần thiết.

Với những tình huống như vậy, TS.BS Trần Huy Thọ khuyên người dân nên thực hiện các xét nghiệm loại trừ sán lá gan lớn trước khi đưa ra quyết định phẫu thuật cắt thùy gan. Việc điều trị và theo dõi sau khi tẩy sán cũng rất quan trọng để xác định giai đoạn lành tổn thương gan và đảm bảo bệnh nhân khỏi bệnh.

Ngoài ra, bài viết cũng đề cập đến nguy cơ nhiễm các loại sán khác như ấu trùng giun đũa chó, mèo do thói quen người nuôi thú cưng và sự tiếp xúc gần gũi với chúng. Việc chẩn đoán đúng và điều trị kịp thời các bệnh ký sinh trùng là điều cần thiết để ngăn chặn sự phát triển và biến chứng của chúng.

Tuy việc ăn gỏi cá và rau thủy sinh mang lại nhiều nguy cơ tiềm ẩn, không nghĩa là chúng ta phải hoàn toàn loại bỏ khỏi chế độ ăn uống. Thay vào đó, chúng ta cần nâng cao ý thức về nguồn gốc và quy trình chế biến thực phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy định về vệ sinh khi chuẩn bị và tiếp xúc với các loại thực phẩm nguyên liệu sống.

Việc tăng cường thông tin và giáo dục cộng đồng về nguy cơ và biện pháp phòng tránh nhiễm sán lá gan cũng là một phần quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe công cộng. Nếu mọi người có ý thức và hiểu rõ về nguy cơ và biện pháp phòng ngừa, chúng ta có thể giảm thiểu nguy cơ nhiễm sán lá gan và bảo vệ sức khỏe của mình.

Đồng thời, việc thường xuyên đi khám bệnh định kỳ, thực hiện các xét nghiệm và siêu âm ổ bụng sẽ giúp phát hiện sớm các vấn đề về gan và các bệnh liên quan đến sán lá gan. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người có thói quen ăn gỏi cá và rau thủy sinh.

Ý thức và giáo dục cộng đồng về nguy cơ nhiễm sán lá gan

Chúng ta không nên coi nhẹ nguy cơ từ việc ăn gỏi cá và rau thủy sinh, mà hãy luôn thực hiện những biện pháp bảo vệ sức khỏe cá nhân. Điều quan trọng là cung cấp đủ thông tin và kiến thức cho mọi người, từ việc chọn lựa thực phẩm an toàn, vệ sinh thực phẩm đúng cách, đến nhận biết và đối phó với các vấn đề sức khỏe liên quan đến sán lá gan.

Hãy chung tay nâng cao ý thức về vấn đề này và lan tỏa thông tin bổ ích đến cộng đồng. Chỉ khi mọi người đều hiểu và hành động đúng, chúng ta mới có thể đảm bảo sức khỏe của chúng ta và ngăn chặn nguy cơ từ các loại sán lá gan khi tiếp xúc với thực phẩm.

Nguồn: Sức khoẻ&Đời sống